Despierta tu pasión por la gastronomía aprendiendo de la mano de expertos todos los secretos de la industria del pan y la pastelería. Esta carrera te habilitará para liderar centros de producción de panadería fina y postres a gran escala con normativas de salubridad y sabor exquisito.
Crea delicias culinarias y gestiona tu propio negocio en la industria alimentaria.
Reconocimiento de insumos, manejo de equipos de panificación, elaboración de panes comerciales, panes peruanos tradicionales y masas básicas.
Masa madre, fermentaciones largas, hojaldres, bollería, panes europeos y técnicas avanzadas de horneado.
Elaboración de bizcochos, tortas, postres de vitrina, galletas, chocolatería básica y pastelería peruana.
Técnicas de decoración de pasteles (fondant, manga, glasé), buenas prácticas de manufactura (BPM), costos de producción y gestión de panaderías.
